Recette salés : Bokits

Le sandwich star de la Guadeloupe! Le bokit est un pain frit puis garni de chiquetaille de morue, de poulet, de jambon, fromage, crudités, thon… ce que l’on veut !

 

Bokits : Portions: 6 bokits

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie ou 20g de levure fraîche
  • 1 cs de margarine ramollie ou saindoux
  • 20 cl d’eau tiède
  • 6 g de sel

Instructions

– Verser le sachet de levure dans un saladier et y ajouter un peu d’eau tiède.
– Laisser agir 5 minutes.
– Ajouter la farine, la margarine et le sel.
– Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une bonne consistance.
– Pétrir la pâte 5 minutes.
– Couvrir d’un torchon et laisser lever 2h.
– Dégazer la pâte et diviser en 6 parts égales
– Étaler les boules de pâte légèrement au rouleau à
– pâtisserie.
– Faire chauffer un bain d’huile.
– Frire les bokits et égoutter sur du papier adsorbant.
– Penser à les retourner régulièrement lors de la cuisson de façon à obtenir une cuisson homogène.
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