Beignets d’aubergine et pomme de terre (Maakouda)

Une recette végétarienne délicieuse, croustillante et fondante à souhait…

INGRÉDIENTS 6 PERSONNES

  • Aubergine grillée 500 g
  • Purée de pomme de terre 500 g
  • Oignon hachée 1
  • Ail hachée 4 gousses
  • Coriandre hachée 1 botte
  • Farine 8 c à s
  • Sel
  • Cumin 1,5 c à c
  • Paprika 1 c à c
  • Oeuf 1
  • Huile de friture

PRÉPARATION

1.Écraser les aubergines grillées.

2. Mélanger les aubergines avec la purée de pomme de terre, l’oignon, la farine, l’ail, la coriandre, les épices et l’oeuf.

3. Placer cette préparation au frais pendant 2 heures.

4. Huiler vos mains et façonner des boulettes, les aplatir légèrement.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.