Direction l’île Bourbon avec la recette du Massalé Poulet

Direction l’Île de La Réunion pour une nouvelle recette de cuisine créole très gourmandes.

Ingrédients :

  • 6 cuisses de poulet
  • 6  tomates
  • 6  oignons
  • 12 gousses d’ail
  • 6  clous de girofle
  • 4 feuille kaloupilé
  • 30 g de gingembre frais
  • 3 cuillère à café de coriandre
  • 3 branche de thym
  • 3 cuillère à café de curcuma
  • 9 cuillères à café de massalé
  • 3  muscade
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • Huile de tournesol/ huile dolive
  • Sel, poivre

Préparation : 

  • Dans une grande marmite, faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile pendant 10 minutes avec le thym et les clous de girofle.
  • Dans un mortier, piler l’ail, le gingembre, le poivre.
  • Ajouter la cuillerée de coriandre hachée et le sel.
  • Couper les tomates en petits dés, émincer les oignons. Lorsque les cuisses sont bien dorées, ajouter le mélange d’ail, gingembre puis les oignons et le curcuma.
  • Laisser cuire 5 minutes à feu moyen en couvrant à moitié, puis incorporer les tomates.
  • Laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Lorsque les tomates ont réduit, ajouter le bouillon de volaille.
  • Couvrir complètement et laisser mijoter environ 30 minutes.
  • Ajouter les 3 cuillerées à café de massalé.

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