Des pâtés salés antillais pour votre repas de fin d’année

Ramenez un peu de soleil dans votre assiette le temps des fêtes de fin d’années avec notre recette de patés salés antillais.

Ingrédients pour 26 pâtés :

  • 4 rouleaux de pâte brisée
  • 500g de chair à saucisse
  • 200g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de cives (à défaut de la ciboulette)
  • 3 piments végétarien (ça ne pique pas!)
  • 1 cuillère à café de bois d’inde moulu
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 œuf
  • 2 gousses d’ail ou 2 cuillères à soupe d’ail surgelé
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • sel, poivre
  • Colle:
  • 1 cuillère à café de farine et un peu d’eau
  • Dorure:
  • 2 jaunes d’oeuf

Préparation :

  • Farce:
  • Emincer l’oignon et les piments
  • Mélanger la cive, les oignons, l’ail, les piments végétariens, le bois d’inde,le thym et le piment
  • Faire revenir la chair à saucisse à feu doux pour faire remonter le gras
  • Egoutter et ajouter la viande aux épices
  • Ajouter la viande hachée crue et l’oeuf et assaisonner
  • Préparer la colle en mélanger la farine et l’eau
  • Découper des cercles de pâte à l emporte-pièce (ou un verre)
  • Préchauffer le four à 210°c chaleur tournante
  • Former une grosse boulette et déposer la au centre
  • Appliquer de la colle sur tout le contour et refermer avec un second cercle
  • Dorer les pâtés et enfourner pour 15 minutes
Patés salés antillais

Patés salés antillais
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