Mes tartines healthy

Les tartines, c’est un peu nos chouchoutes : à déguster à tous les moments de la journée, faciles à transporter (pour un lunch au bureau par exemple) et customisables à l’infini. Il n’en fallait pas plus pour que nous fassions une sélection de nos tartines healthy favorites!

 

  • Tartine de houmous de petits pois, vegan & sans gluten

houmous-petit-pois

Ingrédients pour 6 personnes

  1. 200 g de pois-chiches réhydratés et cuits
  2. 200 g de petits-pois frais
  3. 3 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame)
  4. 1 gousse d’ail
  5. Le jus de 2 citrons
  6. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  7. 2 cuillères à soupe d’eau
  8. 1/2 cuillère à café sel

Préparation

  1. Écrasez au mortier la gousse d’ail et le sel.
  2. Dans un mixeur, mettez les pois-chiches, les petits-pois et la préparation ail/sel.
  3. Mixez et ajoutez l’eau, le jus des citrons, l’huile d’olive et le tahiné puis mixez de nouveau, le mélange doit être plus ou moins lisse.
  4. Servez sur des tartines de pain grillé et décorez avec des petits-pois frais.

 

Tartine cœur d’artichauts, yaourt grec, jus de citron et ciboulette

tartine-artichauts

 

  • Tartine mozza, saumon fumé et orange

tartine-saumon-orange

 

  • Tartine avocat, œuf mollet, menthe & coriandre

tartine-avocat-oeufs

Ingrédient pour 2 tartines 

– 2 œufs bio et gros 
– Un avocat bien mur 
– Une c à s de crème ou de yaourt nature 
– Un trait de citron vert 
– Un trait de tabasco vert 
– Quelques gouttes de tabasco classique 
– Un peu de menthe fraiche ciselée
– Un peu de coriandre fraiche ciselée 
– 2 tranches de pain de campagne 
– Une gousse d’ail

Préparation :

  • Faites bouillir un grand volume d’eau. Plongez y les œufs pour 5 minutes.
  • Pendant ce temps, écrasez l’avocat avec la crème, le citron, le piment et les herbes ciselées.
    Salez et poivrez.
  • Faites griller le pain au grille-pain puis frottez le avec la gousse d’ail, comme pour une bruschetta. Vous pouvez essayer avec du gingembre si vous aimez !
  • Parsemez les tartines d’écrasé d’avocat, posez l’œuf et ouvrez le. Ajoutez un tour de moulin à poivre, un peu de fleur de sel et quelques gouttes de piment. Dégustez aussitôt.

 

Tartine courgette crue – chèvre

tartine-courgette-chevre

 

  • Tartine petits pois, asperge ricotta

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Étaler la ricotta sur le pain légèrement grillé et ajouter petits pois frais et pointes d’asperges.

 

  • Tartine patate douce, chèvre et roquette

tartine-patate-douce-chèvre

Étaler du chèvre frais sur le pain légèrement grillé et recouvrir de patate douce au préalable cuites et de roquette. Un délice.

 

  • Tartine poulet, avocat, tomates séchées

tartine-poulet-avocat-tomates

 

  • Tartine radis et chèvre frais

tartine-radis-chèvre

 

  • Tartine aubergine, chèvre frais, figues

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Ici, l’aubergine remplace le pain pour notre plus grand plaisir. Cette recette est à privilégier de juin à septembre pour respecter la saisonnalité des aliments.

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