Pause déjeuner avec cette recette du Foufou de banane

Le foufou est un repas originaire du sud de la cote d’ivoire. C’est un repas de réjouissance traditionnelle très prisé. Il a une digestion facile. Bon appétit !

INGRÉDIENTS

  • 15 bananes plantains bien mures
  • 3 gros brochets fumés
  • 3 gros oignons
  • 4 grosses tomates
  • 1/2 gousse d’ail
  • 4 piments
  • 5 gros crabes de mer
  • 1/2 l d’huile rouge
  • poivre
  • sel
  • 1 sachet de poudre de crevettes séchées

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 – Lavez bien les poissons et déposez-les dans une casserole.

ÉTAPE 2 – Ajoutez un oignon émincé, le sel, le poivre et la poudre de crevettes séchées.

ÉTAPE 3 – Épluchez les bananes, découpez-les en 2 et déposez-les sur les poissons.

ÉTAPE 4 – Versez l’huile rouge sur les poissons puis ajoutez les tomates, le piment, l’eau pour la cuisson, recouvrez la casserole et faites cuire à grand feu pendant 75 min.

ÉTAPE 5 – Retirez la banane et écrasez-la dans un mortier en rajoutant de l’huile rouge et un peu de sel.

ÉTAPE 6 – Retirez les oignons, les tomates, les piments, écrasez-les et rajoutez-les à la préparation.

ÉTAPE 7 – Ajoutez les crabes et assaisonnez à votre goût.

ÉTAPE 8 – Recouvrez pendant 15 min et servez chaud.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.