Faire tremper le quinoa une nuit dans de l’eau, puis faites le germer au moins 24h. Le mélanger ensuite avec le persil haché , la tomate et les dés de poivron rouge et l”oignon rouge haché.

Ajoutez ensuite le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et un peu de sel marin. Bien mélanger, laisser reposer 30 mn avant de servir. Il est possible d’y ajouter 1 c.a.s de raisins secs réhydrater 30 ans dans de l’eau tiède et égouttés.