Un dessert incontournable le Flan coco antillais

Une petit tour au soleil avec le froid qui arrive, nous avons envie de vous faire découvrir la recette du flan coco.

Ingrédient pour 6 personnes : 

  • Lait  : 80  cl
  • Oeufs  : 
  • Sucre en poudre  : 140  g
  • Maïzena  : 40  g
  • Noix de coco râpée  : 250  g

Etapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Versez le lait dans une casserole, portez à frémissements.
  2. Fouettez les œufs dans une jatte avec le sucre en poudre et la Maïzena, jusqu’à blanchiment. Incorporez progressivement le lait chaud, sans cesser de fouetter.
  3. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement. Versez le tout dans un moule à manqué, enfournez pour 35 min environ.
  4. Laissez refroidir hors du four, puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuces et conseils pour Flan coco antillais

On utilise idéalement de la noix de coco fraîchement râpée pour cette recette, mais elle fonctionne aussi avec de la noix de coco râpée du commerce, à condition d’être de bonne qualité.

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