RECETTE : RIZ, SAUMON CRU, AVOCAT ET SAUCE AU SOJA

 « Savourez ce riz, saumon cru, avocat et sauce au soja ! Un bol d’inspiration japonaise/hawaïenne frais, coloré et délicieux. Son petit nom est le poke bowl. « 

Ingrédients/ pour 5 personnes

  • 650 g de saumon cru (sans la peau et sans arrête
  • 1 avocat
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 85 g de sauce soja
  • 20 g d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
  • 1 pointe de poudre de wasabi (facultatif)
  • graines de sésame grillées pour la décoration
  • 500 g de riz à sushi cru
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel

PRÉPARATION

  1. Cuisez le riz à sushi selon les instruction du paquet. Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement du riz en mélangeant le vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et le sel.
  2. Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10 minutes, versez ensuite l’assaisonnement dessus et mélangez délicatement. Laissez tiédir ou refroidir.
  3. Coupez le saumon et l’avocat en cubes de 0,5 à 1 cm de côté et placez-les dans un saladier. Préparez la sauce en mélangeant le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sucre et le wasabi.
  4. Pour finir

    Versez cette préparation sur le poisson et mélangez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Remplissez un bol de riz, couvrez de poisson et avocat et terminez en parsemant de graines de sésame.

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