DESSERT SENEGALAIS : LE THIAKRY

Le thiakry est un entremet traditionnel du Sénégal et est consommé dans plusieurs pays de l’Afrique de l’ouest. Il est connu sous le nom de dégué au Mali, en Guinée et en Côte d’Ivoire…Le mil étant un incontournable aliment de base en Afrique, le thiakry est un dessert très prisé des sénégalais même s’il est aussi idéal de le déguster parfois en guise de repas du dîner. Le mil est un aliment énergétique et nutritif. Pour la recette de thiakry, le couscous de mil peut toutefois se faire remplacer par du couscous de blé.

Recette pour 4 personnes   Temps de préparation: 30 min

Ingrédients:

  • 200 g de couscous de mil (Ou de la farine de mil)
  • 500 ml de babeurre ou yaourt (ou aussi du lait caillé)
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 cs de beurre
  • Sucre raffiné (Selon votre goût)

Remarque : Vous pouvez acheter le couscous de mil chez votre magasin africaines ou asiatiques. J’ai aussi une recette sur comment faire votre couscous de mil un peu plus bas si vous ne pouvez pas l’acheter.

Préparation 

  • Utiliser une marmite à vapeur, mettre de l’eau au fond de la marmite et porter à ébullition.
  • Mettre les couscous de mil dans une passoire et déposer sur la marmite à vapeur, faire cuire le couscous pendant 25 minutes.
  • Transférer le couscous dans un grand bol et ajouter le beurre, mélanger et laisser refroidir.
  • Dans un autre bol mélanger le yaourt avec le sucre et la vanille.
  • Pour servir, mettre le couscous de mil dans le bol et ajouter le mélange de yaourt sucre ), puis bien mélanger.
  • Mettre au réfrigérateur et servir très froid.
  • Si vous n’avez pas de couscous de mil, utiliser la farine de mil ou de blé
  • Placez la farine de mil dans un grand bol, utilisez votre main pour amortir un peu la farine avec de l’eau.
  • Puis frotter la farine pour former des boules de petite taille.
  • Lorsque toute la farine est transformée en petites boules, mettre de côté dans a une température ambiante pendant au moins 10 minutes.
  • Ensuite, continuer la recette comme indiqué plus haut.

Bon Appétit!

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