Ingrédients

  • 240 de riz

  • œufs

  • oignon

  • tranches de jambon cuit

  • 60 de petits pois

  • huile végétale

Préparation

Faites voyager vos papilles en Asie avec cette recette simple et efficace : le riz cantonais ! Un plat typique, facile à réaliser, qui ne nécessitera que quelques découpes et que peu de cuisson. C’est parfait pour changer du classique riz blanc nature ou riz/beurre.

  •  Étape 1 : Faites cuire du riz blanc et réservez-le.
  • Étape 2 : Écossez vos petits pois et faites-les blanchir très rapidement dans de l’eau bouillante. Débarrassez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • Étape 3 : Épluchez un oignon et coupez-le finement. Coupez le jambon en petits carrés.
  • Étape 4 : Dans un cul de poule, cassez 3 à 4 œufs et mélangez-les.
  • Étape 5 : Faites chauffer votre wok (ou une grande poêle creuse) à feu vif avec de l’huile végétale. Une fois que l’huile est chaude, faites dorer les oignons. Ajoutez ensuite le jambon et les petits pois. Mélangez le tout puis réservez.
  • Étape 6 : Ajoutez-y les œufs battus et à l’aide d’une spatule en bois, hachez grossièrement le tout.  Réincorporez ensuite les oignons, les petits pois et le jambon.
  • Étape 7 : Ajoutez le riz à la préparation et laissez-le cuire avec le reste de la préparation pendant 4 à 5 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
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