Purée de patates douces : découvrez la recette !

Recette de purée de patates douces

Et si on changeait de la traditionnelle purée de pommes de terre en essayant cette fois-ci, une purée de patates douces,  gorgée de vitamines ? D’autant plus que la patate douce est une belle source de fibres, de minéraux et de féculents, un légume qui éveille vos papilles tout en prenant soin de votre santé. À table !

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 10 cl de lait de coco
  • 800 g de patates douces
  • 1 cuillère à café de sel
  • Du gingembre frais
  • 10 cl de boisson au soja ou 40 g de beurre
  • Du poivre de moulin
  • Du citron ou quelques feuilles de persil pour parfumer.

Préparation

  1. Retirez la peau des patates douces et coupez-les en petits cubes. Ensuite, faites-les cuire à l’eau bouillante salée, environ quinze minutes.
  2. Egouttez et laissez refroidir quelques minutes.
  3. Râpez le gingembre frais déjà épluché, avec un zesteur si vous en avez
  4. Passez les patates cuites au mixeur, ajoutez la boisson au soja, le lait de coco, le sel et le gingembre haché.
  5. Poivrez à votre convenance et servez cette purée en accompagnement du plat de votre choix, un poulet rôti par exemple. Vos papilles vous en remercieront !

Si cela vous dit, garnissez votre purée de quelques feuilles de persil ou un zeste de citron. 

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