Et si on changeait de la traditionnelle purée de pommes de terre en essayant cette fois-ci, une purée de patates douces, gorgée de vitamines ? D’autant plus que la patate douce est une belle source de fibres, de minéraux et de féculents, un légume qui éveille vos papilles tout en prenant soin de votre santé. À table !
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Ingrédients pour 4 personnes
- 10 cl de lait de coco
- 800 g de patates douces
- 1 cuillère à café de sel
- Du gingembre frais
- 10 cl de boisson au soja ou 40 g de beurre
- Du poivre de moulin
- Du citron ou quelques feuilles de persil pour parfumer.
Préparation
- Retirez la peau des patates douces et coupez-les en petits cubes. Ensuite, faites-les cuire à l’eau bouillante salée, environ quinze minutes.
- Egouttez et laissez refroidir quelques minutes.
- Râpez le gingembre frais déjà épluché, avec un zesteur si vous en avez
- Passez les patates cuites au mixeur, ajoutez la boisson au soja, le lait de coco, le sel et le gingembre haché.
- Poivrez à votre convenance et servez cette purée en accompagnement du plat de votre choix, un poulet rôti par exemple. Vos papilles vous en remercieront !
Si cela vous dit, garnissez votre purée de quelques feuilles de persil ou un zeste de citron.