Recette de salade africaine

Recette de salade à l'africaine

Aujourd’hui, c’est une recette très simple et facile à faire que nous allons vous présenter, la salade africaine, mais n’empêche qu’elle est savoureuse et serait un accompagnement parfait à d’autres recettes africaines.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • De l’huile de tournesol (Un verre)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 citron vert
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 quart de noix de coco fraîche
  • Du sel fin et du poivre noir du moulin
  • Environ 100 g de miettes de thon
  • 1 boîte de cœurs de palmier (environ 400 g)
  • Du persil haché (Une cuillère à café)
  • 1 pointe de piment de Cayenne.

Préparation

  1. Après avoir coupé le citron en deux, pressez-le pour récolter le jus.
  2. Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, assaisonnez avec du sel et du poivre, à votre goût.
  3. Ajoutez l’huile en filet sans arrêter de fouetter jusqu’à ce que vous obteniez une mayonnaise bien ferme et onctueuse.
  4. Décorez-la avec du persil haché, du piment de Cayenne et du jus de citron vert. Vérifiez si l’assaisonnement vous convient. Recouvrez votre bol avec du film alimentaire et placez votre mayonnaise au réfrigérateur.
  5. Egouttez les cœurs de palmier et détaillez-les en petits morceaux.
  6. Ensuite, découpez les avocats en deux, enlevez les noyaux et retirez la peau. Coupez la chair en dés.
  7. Brisez la noix de coco et coupez la chair en petits morceaux. Egouttez finement les miettes de thon.
  8. Dans un saladier, disposez les avocats, les cœurs de palmier coupés en tronçons, la noix de coco, le thon haché, mélangez le tout et ajoutez la mayonnaise.
  9. Mélangez encore puis réservez au frais pendant 2h.

Servez votre salade africaine.

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